TAMALES DE MOLE UNA DELICIA QUE DEBES APRENDER A PREPARAR

Los tamales son típicos en cualquier fiesta o comida familiar, no solo por su delicioso sabor, sino también por ser muy fáciles de preparar. Aunque existen muchas variaciones de los tamales, en esta ocasión, queremos contarte sobre los tamalitos de mole.

Ingredientes

Cebolla /1 unidad
Ajo/ 3 Dientes
Pechuga de pollo 1/2 unidad
Sal a gusto

Mole

Sal

Pasta De Mole Negro/ 500 g

Azúcar

Caldo de pollo/250 Ml

Tamales

Hojas de plátano/10 Unidades

Caldo de pollo/1 Chorro

Masa de maíz/1 kg

Sal

Manteca De Cerdo/250 g

Preparación

Prepara el mole calentando el caldo de pollo junto con el mole y 1 cucharada de consomé de pollo hasta obtener una pasta, asegurándose de mover constantemente.
Para la masa, bate la manteca hasta obtener una textura suave. Agrega gradualmente la masa para tortillas, 2 cucharadas de consomé de pollo, la sal con cebolla y el agua.
Continúa batiendo durante 10 minutos o hasta lograr una integración completa.
Unta una fina capa de masa en la hoja de plátano asada, añade una porción de mole y pollo; pliega cuidadosamente para evitar que el relleno se escape.
Repite este proceso hasta agotar los ingredientes.
Coloca los tamales en una olla de presión con rejilla y cocina al baño María durante 30 a 35 minutos después de que comience a sonar la válvula, o utiliza una vaporera durante 1 ½ horas.
Permite que repose durante 10 minutos antes de servir.